おせち料理2017

年末のコンクールを終えて、

やっとお正月のことを💦

今年は実家に帰らず、家族水入らずのお正月。

今年作ったおせちを覚書として書いておきたいと思います♪


『一の重』

・黒豆
・田作り(くるみ入)
・手綱こんにゃく
・紅白なます
・かまぼこ(手綱かざり)
・伊達巻き

『二の重』

・ブリの照り焼き
・有頭海老の艶煮
・たたきごぼう
・数の子
・花レンコンの酢の物
・ねじり梅の人参

『三の重』

・タケノコの煮物
・筑前煮
・高野豆腐の煮物
・栗きんとん

『大皿料理』
・ローストビーフ

・鶏の甘辛煮
～スモークサーモンとゆで卵のオードブル添え～

以上18品。

大体いつも作っているものですが、

今年は田作りにくるみを入れたのが新しい試み。
味と食感に変化が出て、なかなか良い感じ。

来年からの定番になりそうです。


栗きんとんも、今年はミキサー登場でより滑らかに。

口当たりがとても良くなりました。


そして今年初挑戦したのが、

伊達巻き。

卵とはんぺん、出し汁にみりん、砂糖、醤油をミキサーにかけ、

オーブンで焼きました。

巻きすで巻く時が一番ドキドキしたけど、

何とか成功！


いつもは市販のものを買ってきて切るだけ。

最後まで残るお料理の一つでしたが、

今回は真っ先になくなりました♪


おせちは3が日を何もしなくて良いように作ると聞きましたが、

1日目でほぼ食べ尽くし😅

でも、殆ど全てを手作りしたので

「美味しい～！」

と言って食べてくれたのが嬉しかったな♡


最後に大晦日の年越しそば

かまぼこは「孔雀」という飾り切りに。

海老天は…
もうさすがに作る元気が出ず、
市販のものを使いました💦

今年もまた、色々作れるものを増やしていきたいな😉