手作りドレッシング

最近、ドレッシングにハマっています。


生野菜を食べることの多い我が家。

必然的にドレッシングが食卓によく登場します。

なので買う頻度も高く、量の割には値段も決して安くないドレッシングは勿体ないな～、と常々思っていました。

よし！思い切って手作りに挑戦！

ごま＆青じそ＆イタリアンの3種類を作ってみました。


まずは私の大好きなゴマドレから。

白ごま 大さじ3をすり鉢ですりつぶし

砂糖･醤油･酢は各大さじ2

マヨネーズは大さじ4くらいを
すべてボウルに入れてまぜまぜしたら、

完成！

色んなレシピを試して、今はこの分量が一番のお気に入りになりました。

ごまは、すりごまも売っていますが
やはり家で擦った方が香りも良いです。


次は青じそ。

みりん100cc･酢とポン酢各50cc
砂糖大さじ1に塩小さじ1
大葉は6～7枚を全部ミキサーに投入！

大葉が粉々になったらお鍋に移してひと煮立ちで出来上がり。

カンタンです♪



問題はイタリアン。

これはなかなか難しい～

…というのも、じつは私はイタリアンが苦手で💦

市販のものをほとんど使ったことがないので、何が基本の味なのかが分からないのです。

だけど作るのは長男がイタリアン大好きだから。

…というより、イタリアンしか使わない面倒なこだわり派です😅

作るたびに「油が多い」だの「酸っぱすぎる」だのダメ出しを頂きながら（笑）

試行錯誤真っ最中です。

一番最近のレシピは

オリーブオイル80cc･リンゴ酢50cc
砂糖10ｇ･コンソメ3ｇ
ブラックペッパーとにんにくチューブ少々
イタリアンハーブ小さじ1
ベーコン、ピーマン、玉ねぎの極々みじん切りを炒めたもの30ｇ

こんな感じで作ってみました。

実は最初に生玉ねぎのみじん切りで作ったら、
長男が腹痛に！

なんでも、玉ねぎに含まれる「アリシン」という成分が腹痛を起こす場合があるとのこと。

火を通せば大丈夫みたいなので炒めてみました。

今回は腹痛は起こさなかったのでホッと一安心。

体質によるみたいですね。

イタリアンはもう少し改善の余地あり。

美味しいドレッシングまでもう一息頑張ろっと♡